筒骨冷冻三个月了还能吃吗

筒骨冷冻三个月了还能吃吗？不可以。

筒子骨一般指猪后腿的腿骨，是中间有洞、可以容纳骨髓的大骨头。筒子骨两头大，中间小，骨中的骨髓含有很多骨胶原。筒子骨多用于炖汤、红烧等，可以做成筒子骨萝卜汤 、酱筒子骨、清炖筒子骨等食用。

超市买来的筒子骨洗掉碎渣（一般超市会斩断），用冷水浸泡多遍，把血水倒掉再浸泡。要到水变清撤。煮开，把上面的浮沫撇干净，泡过几遍清水后，基本没有什么浮沫了。姜片要晚些时候再放进去，不然汤易苦。

将筒子骨洗净，锅内水烧开，放入料酒、姜、筒子骨同煮，焯去血水后捞出。焯过水的筒子骨装盆，与七姊妹辣椒、胡椒粉，薄盐一起搅拌一下，放入蒸锅中，开大火蒸。待锅中水沸腾后转小火，盖上锅盖继续蒸30分钟。30分钟后，将筒子骨取出重新在翻动搅拌一次，表面再加撒少许胡椒粉继续蒸40分钟这段时间里另起一锅，加入适量的水、盐烧开，水开后放置一旁自然冷却，40分钟后取出筒子骨，倒入该锅内同煮10分钟。10分钟后加入适量鸡精，起锅装盘。

猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。骨头汤中含有的胶原蛋白,能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说,喝些骨头汤加以调理,可以减缓骨骼老化;同样,骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。

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