生活中做西点的奶油时候都会需要用到奶油，奶油是越打越稀用动物奶油打发而成的，而在制作奶油的补救时候，有的奶油时候会出现奶油越打越稀。那么，夏天奶油越打越稀怎么办呢？
1、越打越稀最常见的补救原因就是在打发奶油的时候打发的盆或者打蛋器上面有油或者有水。奶油这种情况下是越打越稀怎么也不会打发的，针对这种情况，补救需要重新换奶油，奶油然后把器具洗干净，越打越稀擦干没有水分。
2、越打越稀温度过高。补救打发奶油最好是在15°左右的温度环境下，如果是在夏季，环境温度高于30°一定要。在空调房里面打发，或者在盆里面放一些冰块，然后隔着盆打发奶油。否则温度高是打不发的
3、奶油出现了油水分离。在网购购买奶油的时候最容易出现这种情况。奶油在长途运输中由于颠簸出现了油水分离的状况。出现这种情况也不是完全没有补救方法，就是把奶油倒入锅中，放在炉子上小火进行加热，煮开以后用勺子搅拌，然后放凉放在冰箱里冷藏24小时以后再进行正常程序打发。这种奶油就可以再次使用，不影响口感。
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氢化油，也叫做植物奶油、植物黄油、植脂末。植物奶油即氢化油在面包、奶酪、蛋糕和饼干等食品焙烤领域广泛使用。氢化油产生大量反式脂肪酸，增加心血管疾病、糖尿病等风险。
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