新鲜木耳冷冻可以保存多久

新鲜木耳冷冻可以保存多久？1-2周左右。泡发的木耳放在冰箱中冷冻可以保存1-2周左右，但是需要持续性低温保存，不可以有温度上的变动，因为木耳容易在温度变化中引起变质腐败。但是因为泡发的木耳中含有水分，水在低温环境下会结冰，会在一定程度上破坏木耳的营养成分，所以建议不要将木耳长时间保存在冷冻区，以免造成营养成分的流失和口感的降低。木耳是一种常见的食物，营养价值比较高，属于菌类。如果将木耳泡在水中，一般超过8个小时左右就不能吃了，因为泡的时间过长可能会导致木耳生成菌素，吃了以后会影响身体健康。如果是干木耳，有一定的保质期，一般在18个月左右，超过18个月会导致木耳发生变质。

木耳是生活中常见的食物，含有蛋白质、维生素、矿物质、脂肪等多种营养成分，同时还含有植物纤维以及胶原，吃了以后会吸收胃内的水分，促进胃肠道蠕动的速度，有利于食物消化，还可以提高自身抵抗力，有利于身体健康。

一般在吃木耳前需要使用清水泡发，泡发后，使用流动的清水冲洗干净，将木耳放进水中煮，能够清除木耳中的有害物质，减少对身体的伤害。

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