黑豆打豆浆需要泡吗

黑豆打豆浆需要泡吗？黑豆豆浆需要提前泡黑豆。黑豆打豆浆前需要浸泡过夜，浸泡后黑豆出浆率高。泡好后，将一些黑豆和泡过黑豆的水倒入搅拌机中，搅打两分钟左右，滤去残渣，然后大火煮开。如果黑豆在豆浆之前没有泡好，就放在炒锅里炒15分钟左右，直到出香味。

黑豆煮豆浆一般需要10分钟左右，当生豆浆加热到80℃至90℃时，会出现大量白色泡沫，这是一种假煮现象。这个时候温度无法破坏豆浆中的皂角苷，出现假煮现象后应加热3-5分钟，以彻底消除泡沫。建议高尿酸血症和痛风患者避免饮用黑豆豆浆，否则会加重病情。黑豆不泡不能直接打豆浆。

大豆皮是一层厚纤维不能被人体消化和吸收，使大豆蛋白无法被人体吸收，如果浸泡得不够很难彻底洗净。先浸泡黄豆使其外层软化，再经粉碎过滤充分加热，可相对提高大豆营养的消化吸收。黄曲霉素含有微量黄曲霉素，经充分浸泡、反复熬制可使其含量大大降低。

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