泡发好的木耳可以放冷冻保存吗?可以。泡发的木耳能冻在冰箱里。虽然这样的操作是可以的,但是由于这些木耳已经泡发了,木耳泡发了以后质地会变得比较软。另外木耳在泡发的过程中,木耳已经吸收了很多的水分。如果直接将泡发好的木耳冻在冰箱里面的话,虽然这样的方法可行,但是后面再吃木耳的话,木耳化冻以后再烹饪的口感是非常差的。因此不建议冻冰箱里。
泡过的木耳放冰箱冷冻,没变质的情况下可以食用。冷冻层温度低,可抑制细菌的繁殖,延长食物的保质期。泡发好的木耳,放入冷冻后不仅不会滋生有毒物质,而且还能延长其食用期,只是冰冻过的木耳味道和口感会大打折扣。
另外木耳泡发后放冷冻层并不意味着永久保存,也会出现变质现象,一旦变质了也就无法食用了。建议平时吃木耳的时候应该吃多少泡发多少,不要过多泡发,并且泡发的时间不要过长,容易产生有毒物质,吃了之后会造成人体中毒。
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中医学认为,五味与脏腑相配属。《素问·至真要大论》云:“夫五味入胃,各归所喜。故酸先入肝,苦先入心,甘先入脾,辛先入肺,咸先入肾。”今日,39健康饮食编辑推荐,夏季五味之辛——洋葱。