菜是我们生活中很常见的食物,并且也是我们生活中非常重要的食物,所有的人在饮食方面都是不可以缺少菜的,菜里面含有了丰富的营养成分,对于我们的身体健康有着非常重要的作用,小孩子们也要多吃些菜,那么夏季给孩子吃什么菜有营养?
我们的生活当中,有很多的菜,可以供小孩子们选择,比如茼蒿,这是生活中很常见的一种菜,含有了比较全面的营养成分,并且含有了丰富的维生素,蛋白质,多种氨基酸,脂肪以及比较多的钠和钾等矿物质,同时还含有了比较高的胡萝卜素的成分,是茄子以及黄瓜等蔬菜的一点五至三十倍,茼蒿里面含有了特殊香味的挥发油,有利于宽中理气以及消食开胃,也是可以起到增加食欲作用的,同时含有了丰富的粗纤维,有利于肠道的蠕动,可以更好的促进排便。
胡萝卜也是一个非常好的选择,有着非常高的营养价值,含有了大量的胡萝卜素,在蔬菜里面可以说是名列前茅的,所含有的胡萝卜素的成分,在小肠壁和肝细胞里面可以转成维生素A,并且可以供人们的身体使用,正常情况下人们在平时生活中所需要的维生素A,会有70%是通过胡萝卜素而转来的,维生素A对于皮肤与黏膜的完整性,可以帮助提高身体的免疫力,避免泌尿道与呼吸道出现感染,可以更好的促进小孩子们的生长发育,参与了视网膜里面的感光物质的形成方面,有着非常重要的作用。
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维生素A只存在于动物性食物中,A1存在于哺乳动物及咸水鱼的肝脏中,而A2存在于淡水鱼的肝脏中。植物组织中尚未发现维生素A。人体缺乏维生素A,影响暗适应能力,如儿童发育不良、皮肤干燥、干眼病、夜盲症等。