生蚝上有绿色的是什么

生蚝上有绿色的是什么？生蚝，又称牡蛎、海蛎子等，隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目。中国是生蚝的故乡，拥有利用生蚝的悠久历史，早在两千多年前，中国南方沿海一些地区的居民就掌握了牡蛎养殖技术。目前，渤海、黄海、东海、南海均有牡蛎生产基地，其主要产地为福建、广东、山东、广西、辽宁、浙江等。

打开生蚝之后里面绿色的一团是生蚝的消化腺，该部位是不建议食用的，因为生蚝生活在海中以海洋中的微生物藻类为生，这一团消化腺中含有大量的细菌微生物。且现在海水污染比较严重，有些污染地区的生蚝消化腺内还可能存在一些重金属元素，食用后会对健康造成影响，因此在吃生蚝之前要将该部位清理干净。

生蚝主要成分为蛋白质，所以在蒸的时候比较容易熟，一般5-8分钟左右就能熟透，这时候生蚝的口感饱满多汁，是最好吃的，如果时间一久生蚝被蒸老肉质就会发硬。生蚝蒸的时长也和其本身大小有关系，越小的生蚝越容易熟，体格偏大的在蒸的时候时间也要稍微久一点。

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