小米和什么搭配煮粥最好

小米粥是我们生活中常见的食物，营养价值和食用价值都比较高，单独吃比较容易腻，那么小米和什么搭配煮粥最好？

1、与杂豆搭配

谷物蛋白质中赖氨酸含量比较低，蛋氨酸较高，豆类却富含赖氨酸，蛋氨酸含量低，所以小米与红小豆、绿豆、白芸豆、鹰嘴豆等杂豆类一起做成杂粮饭或者杂粮粥，不仅可以实现食物多样化，还能起到蛋白质优势互补的作用，促进机体利用吸收，从而提升蛋白质的营养价值。

2、与薯类搭配

薯类的碳水化合物含量在25%左右，纤维素、半纤维素以及果胶等膳食纤维和水分比较丰富。煮小米粥的时候放一些红薯、紫薯、甘薯、山药等薯类一起烹调，不仅能够增加饱腹感，其中丰富的膳食纤维还可以促进肠道蠕动，预防便秘。

3、蔬菜

小米粥里也可以放蔬菜。如苦菜小米粥：黄黄绿绿看着很漂亮，但是味道不怎地—苦。可是，在春夏吃却是败火的好东东。苦菜性寒，小米性偏凉，所以，搭配一起，隔个几天来碗苦菜小米粥不怕天热上火。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。