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小米和什么搭配煮粥最好

2023-05-05 04:32:1339健康网
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核心提示:小米与薯类搭配,薯类的碳水化合物含量在25%左右,煮小米粥的时候放一些红薯、紫薯等薯类一起烹调,不仅能够增加饱腹感,其中丰富的膳食纤维还可以促进肠道蠕动,预防便秘。

小米粥是我们生活中常见的食物,营养价值和食用价值都比较高,单独吃比较容易腻,那么小米和什么搭配煮粥最好?

1、与杂豆搭配

谷物蛋白质中赖氨酸含量比较低,蛋氨酸较高,豆类却富含赖氨酸,蛋氨酸含量低,所以小米与红小豆、绿豆、白芸豆、鹰嘴豆等杂豆类一起做成杂粮饭或者杂粮粥,不仅可以实现食物多样化,还能起到蛋白质优势互补的作用,促进机体利用吸收,从而提升蛋白质的营养价值。

2、与薯类搭配

薯类的碳水化合物含量在25%左右,纤维素、半纤维素以及果胶等膳食纤维和水分比较丰富。煮小米粥的时候放一些红薯、紫薯、甘薯、山药等薯类一起烹调,不仅能够增加饱腹感,其中丰富的膳食纤维还可以促进肠道蠕动,预防便秘。

3、蔬菜

小米粥里也可以放蔬菜。如苦菜小米粥:黄黄绿绿看着很漂亮,但是味道不怎地—苦。可是,在春夏吃却是败火的好东东。苦菜性寒,小米性偏凉,所以,搭配一起,隔个几天来碗苦菜小米粥不怕天热上火。

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