蜂蜜需要熬吗?

蜂蜜需要熬吗？蜂蜜不需要熬制。纯正蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而成，需7-15天的酿造时间，一般含水量低于20%，不需要熬制即有较高的波美度。未成熟蜜则是通常被提前取出，由于酿造时间较短，所以含水量较高，并且未成熟蜜含有的营养物质较少，营养价值较低，田野牧蜂不建议大家食用。

蜂蜜的造假手段多种多样，这些未成熟蜜又被称为水蜜，有些人为了以次充好，会以水蜜为原料，将其高温脱水制作成浓缩蜜。由于未成熟蜜本身营养价值较低，高温又破坏了其中的活性物质，所以浓缩蜜的营养价值更低，也不建议大家食用。建议大家吃成熟蜜，成熟蜜不需经过人工熬制，营养价值更高，保存时间更长。

蜂蜜忌食：蜂蜜尽量不和性凉的食品，如西瓜、丝瓜等同时食用，以免引起腹泻。故食豆腐后，不宜食用蜂蜜，更不宜同食。豆浆蛋白质含量比牛奶还高，而蜂蜜含少量有机酸，两者冲兑时，有机酸与蛋白质结合产生变性沉淀，不能被人体吸收。蜂蜜若与大米同食将会导致胃痛。

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