冷藏的黄瓜有李斯特菌吗还能吃吗

冷藏的黄瓜有李斯特菌吗还能吃吗？没有。黄瓜不建议吃，李斯特菌病，是由单核细胞增多性李斯特引起的急性传染病。患者多在免疫功能低下时感染发病，主要见于新生儿，老人、孕妇及免疫缺陷患者，这种菌最适宜的培养温度为35～37℃，低于4℃生长较差，所以一般来说冰箱里，李斯特菌不容易生长，或者说毒力减弱。

黄瓜放在冰箱里能吃，前提是没有变质腐烂，但是并不建议将黄瓜放在冰箱。黄瓜、青椒和淀粉类这类食物，存入冰箱“坏得快”。如果在冰箱中存放的时间过长，会变黑、变软、变味，黄瓜还会长毛发黏，因为冰箱里保鲜室的温度一般为4℃～6℃左右，而黄瓜贮存的适宜温度为10℃～12℃，青椒为7℃～8℃。所以尽量将黄瓜放在室温下阴凉处保存即可，以防出现变质的问题。

不建议吃。虽然低温环境下能够让黄瓜短时间不受到细菌的侵害，但是黄瓜受到冷害之后，里面的细胞组织已经破碎，造成细胞液外流，从而也会导致营养的流失，所以并不建议食用在冰箱存放过久的黄瓜。一般情况下黄瓜在冰箱存放的时间也只有三天左右，如果不小心放置了十几天，也难避免黄瓜有发软的迹象，还很有可能出现黄瓜腐烂变质的情况。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。