参子鱼有什么营养价值

参鱼又称为鲦鱼、白漂子、白条等，属于鲤科鱼类，主要分布于我国台湾、越南、朝鲜、俄罗斯等，是一种营养价值极高的鱼类。这种鱼多为群居，鱼群中有一个首领，所有的鱼都会跟随首领游动。以藻类、植物碎屑和甲壳动物为食。参子鱼有什么营养价值？

参鱼富含蛋白质、脂肪、有机酸及各种维生素和矿物质，经常食用能补充人体所需蛋白质，促进机体的生长发育。参鱼是一种低脂肪的水产鱼类，含有丰富的不饱和脂肪酸，能促进体内胆固醇的分解与代谢，加快体内脂肪向胆固醇转化，降低血液中胆固醇的浓度，预防高脂血症及动脉硬化的发生。参鱼中还含有丰富的磷脂，能促进脑细胞再生与代谢，提高脑细胞活性，增强记忆力。

参鱼中含有叶酸、维生素B12、维生素B2等多种维生素，可用于治疗水肿、少尿、腹胀、黄疸、乳汁损伤等症状。还具有利尿、养胃、开胸、消肿、止咳、清热解毒等功能。参子鱼中富含镁，能够保护心血管系统，可有效防止心肌堵塞、微循环的动脉高血压等心血管疾病。

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