黄豆发酵长白毛就可以做了吗?黄豆发酵长白毛并不代表发好了,黄豆上的白毛是霉菌的菌丝,这种东西和发酵效果关系不是很大,但是黄豆一般长白毛,都会发酵了比较久的时间了。黄豆可以制作成酱豆,制作酱豆一般需要选择饱满无坏的干黄豆作为主料,干黄豆洗净后浸泡6个小时,然后再下锅里煮3个小时,煮至完全熟透,颜色发红,口感面面的就可以了。
腌制酱豆的时候需要捂豆子,在家里可以用簸箕或者一个硬纸盒,然后在里面铺上一层旧报纸,将煮好的豆子沥干水分,趁热倒入,接着找一些旧衣服或者棉被包起来放在潮湿不见光的地方发酵。黄豆发酵的过程还是比较缓慢的,当然,如果是炎热的夏天,大概两三天差不多就制作好了,冬天的时间可能会增加,但是也不会增加太多。判断黄豆是否发酵好,这个时候可以用手试一试表面是否有温度,如果变凉了说明反应基本结束了。发酵结束后即可打开纸盒,这时的豆子呈现深褐色为最好,颜色过深发黑且有臭味即为发酵失败。
大豆是好东西,大豆的营养价值极高,其中含有丰富的蛋白质,不饱和脂肪酸、钙、铁、维生素等各种营养元素,而且,大豆可以加工成多种豆制品,在超市里转转,可以看到豆腐、豆乳粉、腐竹、豆油、豆芽、千张、豆干等大豆制品,细心的朋友会发现,用大豆做的很多食品都有发酵的步骤,例如上述的味增、大豆制作的酱油、豆瓣酱、豆腐乳、臭豆腐、纳豆、纳豆、纳豆、豆汁等,常见的大豆制品具有发酵的特征。
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我国骨质疏松患者约为7000万。随着人口老龄化的进一步加剧,“如何防治骨质疏松”这一问题显得尤为重要。因此,中老年人非常有必要每6个月或一年接受一次骨密度检测,通过骨密度的情况来判断自己离骨质疏松的距离,正确做好预防骨质疏松的保健。