黄豆泡一天酸了还能吃吗

黄豆泡一天酸了还能吃吗？一般情况下，黄豆酸了说明黄豆已经腐败变质，不能吃了。黄豆中含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物，由于储存不当，或者时间过长蛋白质发酵分解后产生的胺类物质，伴有恶酸味且具有挥发性使人产生厌恶感。同时豆子中的蛋白质、脂肪、碳水化合物腐败变质后，结构会发生变化，会丧失原有的营养价值，因此黄豆酸了后不能吃了。吃了变质的食物可能会食物中毒，急性胃肠炎，肝肾脏负担等。

1、食物中毒，可能会滋生有毒物质，这些物质在进入人体之后，会造成中毒现象。表现为恶心、呕吐或突然高烧，也可能会引起头晕、头痛以及眩晕的症状，严重者还可能会造成呼吸不畅。

2、急性胃肠炎，变质的食物里面含有大量的病原菌，病原菌在进入到胃肠道之后，可能会引起急性胃肠炎。导致患者出现恶心和呕吐，还会伴有大便次数增多和腹部胀痛，严重时可能会引起脱水或者是电解质紊乱等症状。

3、肝肾脏负担，坏的食物里面可能会含有很多黄曲霉素，对肝肾脏造成的影响比较大，严重时还会引起肝肾脏衰竭或代谢紊乱等，对人体健康不利。

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