大蒜怎样吃最好

大蒜怎样吃最好？大蒜可以生吃或熟吃，不管是生吃还是熟吃，都有好处和坏处。生吃大蒜的好处是大蒜中含有蛋白质，脂肪，糖类，维生素及矿物质，具有预防血管老化，提高免疫力，防癌抗癌，杀菌，消炎等作用。大蒜熟吃可以有效吸收大蒜中的大蒜素，从而起到灭菌，杀虫的作用，对一些肺炎，脑炎，肝炎都有一定的辅助治疗作用。而且大蒜中的亚硝胺可以起到防癌抗癌的效果，可以加速身体内废物的排除，对一些高血压，高血脂患者也有一定的治疗作用。

大蒜切片或捣成蒜泥再放置10分钟左右进行食用是最科学的一种吃法，因为大蒜当中含有丰富的大蒜素，对于许多致病菌有着很好的抑制和杀灭作用，但是大蒜素要想释放出来并且发挥最大的作用，需要进行一个氧化的过程。

如果大蒜没有进行一个破坏，不能够让大蒜素经过氧化进行释放，就发挥不出最大的抑制和杀灭致病微生物的作用。可以适量进食，一般一天一瓣就可以，不要空腹吃，如果本身肠胃不好，也不建议吃。过量进食会有坏处，可以出现口腔异味，影响肠胃消化，损伤肝脏，容易引起腹泻等。

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