紫苏可以炒着吃吗

紫苏是一年生直立草本植物，可用作为食用香料。紫苏是一种常见的野菜，药食同源，有一定的药用价值。紫苏内拥有特有的活性物质和营养成分，可作药用、食用、油用，作香料用等，经济价值较高，是一种多用途植物。紫苏具有解表散寒，行气宽中，安胎等功效，主治风寒感冒、胸闷呕吐、胎动不安等症状。紫苏可以炒着吃吗?

紫苏的吃法很多，紫苏叶可以做日常生活的调味品，在吃鱼、吃泥鳅、吃黄鳝、吃田螺时都可以搭配紫苏叶，会使味道特别好，还有去腥的作用。在做粥的时候也可以放入紫苏叶，有抗血栓，营养视力的作用。紫苏叶还可以炒着吃，具有杀菌抗菌的功效。在日常生活中适量的吃一些紫苏叶，有益于身体健康，还能提高免疫力。炒紫苏叶的做法是：把新鲜紫苏叶洗净，准备适量的白醋、猪油，猪油渣等材料，油入锅至七分热放入蒜末炒香后，倒入紫苏翻炒两下，放入猪油渣和猪油、一勺盐，翻炒几下后加入白醋、酱油、味精就可以出锅了。

食用紫苏也需要注意一些事项：将紫苏叶与鲫鱼一起食用的话，会导致有毒物质的出现，而且也会容易影响口感；将紫苏叶和大闸蟹一起食用容易引起腹痛。紫苏叶不能食用过多，因为紫苏含有大量草酸，草酸在人体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，沉淀比较多的话就会影响神经和消化功能，对于健康不利，所以说吃的时候一定要注意量的摄入，不要贪食。紫苏叶含有挥发成分，所以不宜长时间煎煮，煎煮时间应该控制在10分钟以内。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。