核桃油长毛还能吃吗

核桃油长毛还能吃吗？核桃油长毛后是不能吃的，这种情况就是属于过期了，吃了之后可能会引起腹泻拉肚子的现象。这个时候没有任何的营养了，核桃油也是有保质期的，所以一定要在保质期之内全部吃完，如果平时吃的比较少的话，一次性就不要买太多，一次买一桶就好吃完再买。

核桃仁长白毛不能吃，核桃仁放在空气湿度较高的小环境中，就会在皮上长白毛，最好不要吃。食物发霉之后，微生物代谢会产生一种毒性非常大的强致癌物质黄曲霉毒素，它是一种毒性极强的物质，进入人体以后主要对人的肝脏组织进行破坏。核桃油可以热炒菜烹饪，以1：4的比率方式与其它食用油混合烹炒，不要用大火，温度控制在160℃以下，即油八成热即可。这是因为核桃油还有较多的不饱和脂肪酸，一般在90%以上，高温易使营养脂肪酸失去其营养功效。

核桃油不适合过高的温度加热，以免导致核桃油中的脂肪酸结构在高温作用下改变甚至产生有害物质，起不到良好的营养作用。

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