怎么样判断淡奶油坏了

怎么样判断淡奶油坏了？淡奶油也叫做稀奶油，它是在对全脂奶的分离中得到的;分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%―30%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，平时可用来添加于咖啡和茶中，也可用来制作甜点和糖果。

淡奶油变质的判断方法通常需要根据外观观察、品尝味道等，需要判断是否出现了异常的现象。看奶油在变质以后，奶油的性状一般会产生改变，通常会表现出颜色改变，比如出现颜色发黄，并且当中也会有液体溢出。同时味道也会改变，一般淡香味会逐渐的消失，可能会表现出难闻的酸臭味，而出现这些异常现象以后，则表明是出现了奶油变质。淡奶油变质以后通常不可以吃，吃了以后可能会引起胃肠道炎症，并且会导致癌症的发生几率增加，不利于自身的健康。

部分蛋糕房及酒店用的奶油为植脂奶油。植脂奶油为淡奶油的替代品，主要是以氢化植物油来取代乳脂肪，1945年由美国维益先生发明，其优点为成本低(不足动物奶油的一半)、保质期长、不含胆固醇、口感好。优点众多但含大量反式脂肪酸，另外氢化油对身体危害较大，可以被人体吸收，但无法被代谢出去。美国目前已经禁止在食品中添加氢化植物油。

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