葡萄上的白点是什么

葡萄上的白点是什么？葡萄外表的白色物质是果粉，它是葡萄特有的白色粉末，越新鲜的葡萄上会有越多的果粉。果粉对人体无害，要洗清洁才能吃，洗濯要领是放在淘米水里轻摇或在净水内里放点面粉，能够洗得异常清洁。

葡萄上有的时候会长出一层白霜，这种情况主要是果粉。葡萄表面蜡质的成分主要是一种叫齐墩果酸的物质，这种物质可以占到白霜总重的60到70%，除此之外白霜中还含有一些醇和酯类物质。这些化合物对人体有利无害且都不溶于水，这也就解释了果粉用清水洗不掉的原因。

这层果粉对葡萄有保护作用，比如可以减少水分蒸发，从而防止果实采摘后快速失水皱缩，对适应干旱环境有着积极作用。果粉不溶于水的特性可以避免葡萄表面形成湿润的环境从而减少致病菌的侵染，葡萄表面的白霜还含有野生酵母菌，所以自制葡萄酒在发酵时不另外加入酵母即可抑制杂菌生长。

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