清水煮螃蟹要煮多久可以吃?螃蟹能煮着吃,需要煮20分钟左右。煮螃蟹的具体方法步骤如下:大闸蟹拿刷子刷刷干净。不急的可以养几天。锅内入适量的水,放盐稀释。大闸蟹肚子朝上下入锅内,放入姜片,煮20-25分钟。镇江香醋加糖和姜末调成料汁。煮好的大闸蟹捞出控水,拆掉绳子。
科学的吃螃蟹法用蒸,不能煮,否则美味都到汤水里去了,而且蒸的方式能杀灭螃蟹体内的微生物和寄生虫。螃蟹,肉质细嫩,营养丰富,味道也鲜美,但如果吃得不当,可能会损害健康。
一、吃死蟹会中毒:当螃蟹垂死或已死时,蟹体内的蛋白质会分解产生一种叫组胺的有毒物质。随着死亡时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多,毒气越来越大,即使煮熟了,这种毒素也不易被破坏。因此,千万不要吃死蟹。选蟹时要做到“五看”:一看颜色;二看个体;三看肚脐;四看蟹毛;五看动作。蟹的颜色要青背白肚、金爪黄毛;个体要大而老健;肚脐要向外突出;蟹脚上要蟹毛丛生;动作要敏捷活跃。
二、吃蒸煮的蟹最安全:螃蟹生长在江河湖泊里,又喜食小生物、水草及腐烂动物,蟹的体表、鳃部和胃肠道均沾满了细菌、病毒等致病微生物。如果是生吃、腌吃或醉吃螃蟹,可能会被感染一种名为肺吸虫病的慢性寄生虫病。
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