银耳莲子汤中的,莲子要不要泡?银耳莲子汤有滋补强壮、润肠通便的作用。银耳是一种很好的滋补品,营养价值非常高,富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素E、维生素A、银耳多糖及铁、镁、钙、钾、磷、硒等营养物质。银耳性质平和,味甘、淡,无毒,具有润肺生津、滋阴养胃。益气安神,强心健脑等作用,有“滋阴补肾,润肺止咳。和胃益气之功”,是“润肺滋阴要品”。莲子具有补脾止泻,止带,益肾涩精,养心安神之功效。
1、银耳莲子百合汤在准备食材时需要注意的是,莲子可以留住心,但是留有莲心的莲子不宜煮太久,因此要把握煮制的时间,在煮之前最好先浸泡一下,变软才更好煮。百合应该选择干百合,一般煮制汤品时都应选择干百合。
2、在选择银耳的时候也需要注意,要挑选色白净带黄的,基底部小,朵大肉厚的银耳比较好,如果闻到软质有霉味,说明银耳已经发霉了,不要食用。银耳是比较容易受潮的,所以保存的时候要注意防潮防霉变,在食用前要用冷水泡发,充分洗净,去除杂质才可以食用。
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维生素D在体内发挥作用主要是通过促进钙的吸收进而调节多种生理功能。研究证明,维生素D3能诱导许多动物的肠黏膜产生一种专一的钙结婚蛋白(CaBP),增加动物肠粘膜对钙离子的通透性,促进钙在肠内的吸收。