鸭蛋为什么不能煮着吃

鸭蛋为什么不能煮着吃？鸭蛋含有蛋白质、磷脂 、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富。

鸭蛋可以煮着吃。鸭蛋与鸡蛋性质相同，可以水煮，但是相比鸡蛋，鸭蛋的腥味比较重，而且鸭蛋的蛋白质比较粗糙，如果直接水煮，在没有添加调味料，口感不好，所以很多人会将鸭蛋腌制成盐鸭蛋。鸭蛋的吃法是什么？

1、鸭蛋炒虾仁

食材:虾仁、鸭蛋、适量香葱、料酒、盐。制作方法:先把虾洗干净，然后用料酒腌制15分钟左右，把鸭蛋打到碗里，加点盐和料酒，然后打散。锅里倒油，倒入鸭蛋液，然后用筷子划一下，小了就可以出锅了，然后放姜煸炒，放虾煸炒，再放鸡蛋，加一点水，加盐和香葱，就可以出锅了。

2、茴香炒鸭蛋

食材：茴香、鸡蛋、植物油、盐。制做方法：茴香去黄叶及老茎，清洗干净，切碎待用;鸡蛋打入碗中，加入盐用筷子搅打成蛋液，将切碎的茴香加入到蛋液中搅匀。起油锅烧至四五成热，将茴香蛋液倒入锅里，中小火翻炒。一直等到两面都能煎黄为止，然后并铲成小块即可出锅装盘食用，茴香苗本身具有清香，炒时不需要添加其它调味品。

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