木耳泡发以后再晒干可以吃吗

木耳泡发以后再晒干可以吃吗？泡过的木耳晒干了最好是不要再吃了，浸泡过的木耳没有及时食用可能会产生一种名为椰状假单胞菌的细菌，这种细菌会产生一种毒素，毒素一旦进入人体，就会引起头晕、腹泻、全身虚弱甚至昏迷，这是中毒的典型症状。木耳本身不会自行转化毒素，可能会在周围不卫生环境中滋生细菌，产生毒素，因此，在浸泡木耳时，应注意浸泡的时间控制在1至2小时之间，而且不要反复浸泡，要注意不要一次浸泡太多，浸泡木耳的时间也不要太长，避免食用木耳中毒的现象。烹饪时，还应该注意，食用木耳之前必须彻底煮熟，食用半熟的木耳也可能会导致中毒。

隔夜的黑木耳中毒，其实就是因为一种叫做椰毒假单胞菌的细菌，这种细菌会产生一种叫做“米酵菌酸”的毒素，这种毒素一旦进入人们的体内之后，就会出现头晕、腹泻、全身无力甚至是意识不清的情况，这也就是比较典型的中毒的症状。而且这种毒素，不管是经过浸泡还是高温处理都没有办法将它去除，还是会存在在木耳的上面，吃了很容易让你出现中毒的现象。所以在泡制木耳的时候要注意，泡发的环境中，最好不要太脏，木耳本身是不会自己转化出毒素来的，他只会将周围环境中的毒素转化出来。所以当木耳受到污染的时候，就会变成毒素的来源。

所以说，在泡木耳的时候，要注意泡发木耳的时间控制在1到2小时之间就可以进行烹饪了。而泡制的时间最好不要超过四个小时，如果是热水那么时间要求就更短了，所以其实生活中泡木耳的时候，要注意一次性不要泡太多，还有就是泡发木耳的时间不要太长。这样就能够避免木耳吃下去人会出现中毒的现象。

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