100克猪肝含多少蛋白质

猪肝是动物的肝脏，是生活中常见的食物，100克猪肝中含有19.6g蛋白质，以猪肝为主，蛋白质含量占15%-20%。猪肝的蛋白质含量与体重成正比，对于体重偏轻、蛋白质水平偏低的人群，可以适当多吃猪肝，弥补蛋白质不足。但是对于体重正常的人群，则不必特意多吃，100克猪肝中蛋白质的含量，通常可以满足日常的生理需要量。猪肝的蛋白质含量与体重成正比，对于体重正常的人群，如果想要通过猪肝补充蛋白质，可以适当多吃一些瘦的猪肝，如猪肝瘦肉粥、猪肝菠菜粥等。猪肝中还含有丰富的铁元素，对于缺铁性贫血的患者而言，适量食用猪肝可以起到一定的补铁效果。虽然猪肝的蛋白质含量较高，但建议一次性不要吃太多，以免摄入大量蛋白质，加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等消化不良的症状。另外，部分人群可能会对猪肝过敏，则不建议食用猪肝及相关制品。猪肝的胆固醇含量较高，高血脂、高胆固醇血症的患者，应尽量少食或不食猪肝，以免加重病情。此外，猪肝中的嘌呤含量较高，痛风患者或高尿酸血症患者应尽量少食，否则不利于疾病的稳定。

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