红豆要先泡水再煮吗多久

红豆不需要先泡水再煮。红豆属于豆类的一种，通常在煮之前需要先泡水，能够使红豆中的营养成分更容易被人体吸收，煮红豆也需要一定的时间。红豆中含有的成分比较丰富，如蛋白质、铁、镁、钾、钙、维生素B、维生素E等，适当吃红豆对身体有一定的好处，但食物不能代替药物，没有治疗疾病的效果，患病后不能单纯依靠红豆来治疗疾病。建议根据自身情况，在医生的指导下选择合适的食物或药物。

1、选择红豆大小：红豆中含有的蛋白质含量比较丰富，在煮红豆的时候，如果红豆比较大，可能会导致一部分的蛋白质流失，会使营养价值降低。选择较小的红豆，可以充分吸收红豆中的营养;

2、煮红豆时间：将红豆煮至软烂后再煮，能够使红豆中的营养物质更容易被人体吸收，煮红豆的时间尽量不要超过10分钟，以免导致红豆中的皂角苷没有完全煮熟，食用后会引起胃肠道不适;

3、水温：煮红豆的时候，水温尽量控制在90°C以下，如果水温比较高，也可能会导致红豆中的维生素、矿物质、蛋白质等营养物质被破坏，从而影响红豆的食用价值或口感;

4、时间：尽量不要煮太长时间，以免红豆中的皂角苷没有煮熟，食用后会导致身体出现食物中毒的症状，如恶心、呕吐、腹泻等，不利于身体健康。

红豆中含有的蛋白质和碳水化合物比较丰富，还含有多种维生素以及矿物质，适当吃红豆对身体有一定的好处。但需要注意，痛风患者以及尿酸偏高的患者，尽量不要食用过多，以免导致体内的嘌呤含量增加，导致尿酸升高，不利于疾病的恢复。

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