冰糖是白砂糖做的,主要作为冰块的主要原料,以及添加其他物质,常见如葡萄糖、果糖等。冰糖是砂糖的结晶体,冰糖的性质比较稳定,可制成冰糖雪梨、冰糖银耳等,适当食用对人体有一定好处。
1、冰糖雪梨:冰糖雪梨是由普通冰糖和雪梨杂交而成,在制成冰糖雪梨之前需要将雪梨清洗干净,去除杂质,然后将雪梨切成块状。在雪梨块中再放入适量冰糖,最后盖上切好的小块,一般需要放在水中熬煮,冰糖融化之后即可食用;
2、冰糖银耳:冰糖银耳是由银耳经过熬煮等工序后,加入冰糖熬煮而成,可制成冰糖银耳羹、冰糖雪梨汤等。银耳中含有丰富的蛋白质、脂肪、多糖,以及钙、磷、铁等矿物质,并且还含有酸性多糖、膳食纤维等营养成分。冰糖银耳羹简单、方便、美味,可以和大多数食材搭配,可以根据自己的喜好选择制作;
3、冰糖燕窝:燕窝是金丝燕用唾液和清水浸泡后,所筑成的巢,其营养价值较高,含有丰富的优质蛋白、燕窝酸、碳水化合物、钠、钾、钙、铁、锌、氨基酸等营养物质。冰糖燕窝既可以补充身体所需的营养物质,又可以滋阴润肺、养胃生津,适当食用对人体有一定好处;
4、冰糖绿豆汤:绿豆味甘,性寒,归心、胃经,具有清热解毒、消暑利水、凉血止痢等功效。冰糖味甘,性微寒,归脾、肺经,具有益气健脾、和中润肺的功效,可用于脾胃气虚、中焦虚寒、肺燥干咳、咽喉肿痛、暑热烦渴、消渴、痰中带血、疮疡肿毒等病症的治疗。
冰糖绿豆汤可以起到清热解毒、益气健脾、和中润肺等效果,冰糖除了做成冰糖雪糖绿豆汤之外,也可用作于炖鸡、炖鸭等。但由于冰糖绿豆汤性质寒凉,因此,体寒或处于月经期的女性,以及存在腹泻症状的人群,不建议过多食用,以免加重自身症状。
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