菜干被虫蛀了还能吃吗

菜干被虫蛀了不建议吃。菜干由蔬菜晒制或烘干制成，如果菜干被虫蛀了说明菜干已经变质，可能会滋生细菌和霉菌，食用后会对身体健康造成影响，比如导致急性胃肠炎或食物中毒。

1、急性胃肠炎：菜干被虫蛀后，即使将霉变部位消除，但部分营养物质被破坏，可能已经渗透到菜中，剩余部分也会在虫蛀的基础上滋生细菌，导致菜干整体变质。如果吃了被虫蛀的菜干，可能会导致细菌和病毒进入胃肠道，引起急性胃肠炎，出现腹痛、腹泻、呕吐等症状，不利于身体健康;

2、食物中毒：霉变后的菜干可能会产生黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是一种致癌物质，如果经常或大量食用被黄曲霉毒素污染的菜干，可能会导致食物中毒，出现肝脏肿大、黄疸、腹水、下肢水肿等表现，甚至会危及生命安全。

如果吃了被虫蛀的菜干导致中毒，建议及时前往医院急诊科就诊，在医生指导下进行催吐、洗胃等治疗，同时可以遵医嘱使用药物进行治疗，如阿奇霉素分散片、头孢克肟胶囊等，帮助缓解相关症状。

在挑选蔬菜的时候，一定要挑选新鲜、没有腐烂变质的蔬菜，同时还要注意菜干的保质期，避免吃过期或变质的菜干。另外，在吃菜干的时候，也可以配合一些谷类食物，比如小米、大米、黑米、荞麦等，可以使营养更均衡，也可以延长菜干的保质期。

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