小苏打是不是就是发酵粉

小苏打就是发酵粉，小苏打是一种碱性物质，在日常生活中常用作食品添加剂，以达到改变食品酸度、提高食物口感、中和胃酸、治疗胃溃疡等作用。在食品加工行业，小苏打主要用于制作发酵粉、调味剂、膨松剂、凝胶剂、乳化剂、清洁剂等。

1、改变食品酸度：在食品中，小苏打可改变食品的酸度，以增进食欲，改善食品的口感，使人发有食欲;

2、提高食物口感：在面包、馒头、糕点中加入小苏打，有助于提高面包的口感，进而改善食欲;

3、中和胃酸：进食过多胃酸会对胃黏膜造成刺激，适量饮用小苏打水可中和胃酸，减少胃酸对胃黏膜的刺激，一定程度上可减轻胃部不适;

4、治疗胃溃疡：胃溃疡患者胃酸分泌过多，可出现反酸、嗳气等症状，而小苏打呈碱性，可在一定程度上中和胃酸，缓解不适。

此外，小苏打还可作为制作泡菜用的碱性物质，以帮助减少胃酸对胃黏膜的刺激，一定程度上可保护胃黏膜。在日常生活中，适量饮用小苏打对身体有一定的好处，但过量饮用则可能对身体造成一定的危害，如导致人体碱摄入量过多，影响钙、铁等矿物质的吸收，导致人体内环境紊乱，进而影响儿童生长发育。因此，适量、适度的使用小苏打对人体有益，过量则有害。在使用时应注意使用条件，如将其与肥皂、酒精等清洁剂混合，则存在引发肥皂泡沫等问题的可能，应避免使用。

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