丝瓜炒鸡蛋能隔夜吗能吃吗

丝瓜炒鸡蛋能隔夜吗能吃吗？炒鸡蛋隔夜，只要没有腐败变质，那么就还可以吃，但如果已经腐败变质了，那么就不可以吃了。炒鸡蛋隔夜后是否能吃与炒鸡蛋的保存环境有关，如果是在较高的温度中保存的，细菌大量繁殖使得炒鸡蛋发出了酸臭味，那么是一定不可以食用的。

此外，由于鸡蛋中含有大量的蛋白质，这是一种含氮化合物，在细菌的分解下可产生亚硝酸盐、吲哚、胺类等物质，对人体健康有害，部分致癌，因此也不宜食用。如果炒鸡蛋是在低温环境中冷藏保存的，由于低温的环境不利于细菌的繁殖，冷藏保存后，炒鸡蛋没有腐败变质，产生的亚硝酸盐等物质也较少，是可以加热后再食用的。

隔夜炒鸡蛋如果保存较好，虽然可以吃，但仍然是不建议食用的，建议多吃新鲜食材制成的食物。丝瓜作为食物时，其中含有多种维生素和微量元素之外，还含皂甙，丝瓜苦味质、多量黏液等成分，属低热量果蔬之一，肥胖、高血压、糖尿病等患者可适量食用。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。