苋菜不焯水吃了有害吗

苋菜不焯水吃了有害。如果苋菜长时间不进行焯水，可能会导致苋菜里面的硝酸盐还未被完全破坏，在食用后可能会导致消化不良、腹部疼痛，严重的还可能会引起中毒。

1、消化不良：在焯水的过程中，苋菜中的大部分维生素会被破坏，同时也会导致一部分的矿物质流失，比如钙、镁、钾等。大量摄入后可能会导致消化系统负担加重，不利于食物的吸收和消化，严重者还会导致腹部胀痛、恶心呕吐、大便次数增多等症状;

2、腹部疼痛：在焯水的过程中，如果长时间地存放，就会导致苋菜里面的硝酸盐和亚硝酸盐产生反应，生成有毒的亚硝酸盐。在吃了含有亚硝酸盐食物之后，亚硝酸盐会进入胃肠道，对胃肠道产生一定的刺激性，从而引起腹部疼痛，腹泻等症状，比较严重的还可能会导致电解质失衡;

3、中毒：在焯水的过程中，如果时间比较长，就有可能会导致一部分营养物质流失，尤其是本身身体比较虚弱的人群，在吃了含亚硝酸盐食物之后，亚硝酸盐中毒的症状会更加明显，出现恶心、呕吐、头晕等症状，严重时还可能会导致昏迷或者休克;

4、其他危害：焯水之后的苋菜里面的维生素等营养成分在长时间放置过程中，可能会受到一定的破坏，导致其营养价值大打折扣。

建议吃了不焯水的苋菜后，密切观察身体变化，如果出现不适症状，就需要及时就医进行治疗。同时建议选择新鲜的苋菜进行食用，尽量避免长时间储存，以免导致身体不适。

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