小苏打就是碳酸氢钠,有小苏打不是小粉,而是一种碱性物质,常用于食品制作过程中的膨化,以及制作酸性药物,在医学和护肤品领域都有应用。
1、食品中的膨化:食品中的膨化剂一般都是碳酸氢钠,这是一种碱性物质,在食品加工的过程中,可作为膨化剂应用。比如在面粉中加入少量的小苏打,可起到膨化的作用;
2、酸性药物:有些食品中会用到酸性的药物,比如维生素C,在面条食用时加入酸性的小苏打,可中和胃酸,减少胃酸的分泌。在碳酸饮料中加入小苏打,可使饮料的口感更丰富,增进食欲;
3、工业中的酸性物质:有些酸性的物质可作为一种添加剂,加入食品中,可作为调味剂,有机酸中加入小苏打可作为酸碱平衡调节剂,以促进食品的可食用性,在医药上也有应用,比如葡萄糖酸锌口服液中加入小苏打可治疗胃溃疡、十二指肠溃疡等;
4、工业中的酸性物质:有些酸性的物质可作为一种药物,用作治疗疾病,可用作酸性物质的原料、中成药或提取物。有机酸和碱性物质混合可作为一种添加剂,用于医药、纺织业等;
5、农业方面的酸性物质:许多蔬菜、水果在种植过程中可受到不同程度的酸性污染,小苏打可与酸性物质起中和反应,可作为肥料使用。
小苏打对人体有一定的危害,一般人群日常接触不会造成影响。但如果不小心食用了大量的小苏打,可能会影响人体对钙、铁、锌等元素的吸收,从而影响健康。
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