蒸出来的鸡肉发红是什么原因

蒸出来的鸡肉发红，一般是因为鸡肉变质导致，其可能是由于储存时间过长、储存环境不当、变质的鸡肉引起。此外，如果鸡肉制作过程中使用氧化剂，也可能会导致蒸出来的鸡肉发红。

1、储存时间过长：蒸出来的鸡肉发红可能是因为鸡肉储存的时间过长，导致鸡肉内部有细菌滋生，当鸡肉受到细菌以及微生物的感染后，就会导致鸡肉的颜色改变，出现发红的现象。在吃了发红的鸡肉后，就会引起腹痛、腹泻等不良症状，因此在蒸出来的鸡肉发红后，尽量不要再吃，以免影响身体健康;

2、储存环境不当：鸡肉中含有大量的蛋白质，如果储存环境不当，比如天气比较炎热，导致鸡肉过度成熟，就会导致鸡肉内部有红色的蛋白质分解，出现蒸出来的鸡肉发红的情况。建议在吃蒸出来的鸡肉时，尽量将鸡肉储存在冰箱内，以延长保质期;

3、变质的鸡肉：如果鸡肉存放时间过长，就可能会导致鸡肉内部出现变质的情况，也会导致蒸出来的鸡肉发红。在吃了变质的鸡肉后，可能会引起恶心、呕吐等不良症状，因此尽量不要吃保存时间过长的鸡肉;

4、使用氧化剂：鸡肉中含有一定的氧化剂，在制作鸡肉的时候，如果添加氧化剂，在使用氧化剂的过程中，氧化剂会逐渐挥发，从而导致鸡肉表面发红，蒸出来的鸡肉发红属于正常现象。

在日常生活中，应尽量吃新鲜的食物，以避免不良情况的发生。如果不慎食用变质的鸡肉后出现了不良症状，建议及时到医院的急诊科就诊，以免对身体造成不良影响。

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