每100克冬瓜叶含维生素C约为190毫克,含叶酸约为0.8毫克,所以冬瓜叶的含维生素C约为9.7微克。另外,每100克鲜冬瓜含蛋白质约0.9克,碳水化合物约4克,还含有少量的维生素B1、维生素B2、维生素C等维生素,以及铁、钙、磷等矿物质。冬瓜叶属于高水分、低热量的蔬菜,所含的维生素以及矿物质等成分更容易被人体吸收,同时冬瓜叶制成中药饮片,还可起到一定的辅助利尿消肿的作用。因此适当食用冬瓜叶对人体有一定的好处,尤其是患有慢性疾病或过度肥胖的人群,减肥与控制体重时,可发挥重要作用。但冬瓜叶只能起到辅助的作用,不能用于治疗疾病。
由于冬瓜叶中所含的钾元素可能会诱发高血压,所以高血压人群应谨慎食用,冬瓜叶作为蔬菜,只能算是一种辅助类食物,不能用于治疗高血压。同时冬瓜叶中含有大量的膳食纤维,大量食用可能会加重胃肠道负担,所以在日常生活中应适量食用,以免引起腹胀、腹痛等不适症状。此外,若部分人群由于体质较特殊,可能会对冬瓜叶过敏,此类人群应避免食用冬瓜叶及其叶子。
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维生素B包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸、叶酸等。这些B族维生素是推动体内代谢,把糖、脂肪、蛋白质等转化成热量时不可缺少的物质。