核心提示:猴头菇一般需要煮15-20分钟才熟。猴头菇是一种常见的食用菌,其中富含丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、钙、铁、锌等营养物质,具有一定的营养价值。猴头菇无论是生吃、熟吃或是炖汤,都具有较高的营养价值,能够为机体补充营养物质。煮制时间过短,不仅口感欠佳,其中的营养物质也会随着高温而流失,因此建议将猴头菇煮
猴头菇一般需要煮15-20分钟才熟。猴头菇是一种常见的食用菌,其中富含丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、钙、铁、锌等营养物质,具有一定的营养价值。猴头菇无论是生吃、熟吃或是炖汤,都具有较高的营养价值,能够为机体补充营养物质。煮制时间过短,不仅口感欠佳,其中的营养物质也会随着高温而流失,因此建议将猴头菇煮15-20分钟即可。但应注意猴头菇的食用量不宜过多,否则不仅口感欠佳,还可能由于猴头菇较硬,增加胃肠道负担,引起消化不良。此外,若猴头菇已经变质,如表面出现黑斑、黏液等,或者猴头菇已经出现明显的腐臭味、触感黏腻等,则不建议继续食用。因为猴头菇变质后,其中的病菌会对机体产生一些不良影响,如黑斑病菌等,若未通过高温烹煮,则难以消除,进食后可引起腹痛、腹泻等消化道不适症状,严重时甚至可对人体的神经系统造成损害,引起头晕、恶心等食物中毒的表现。因此在选择猴头菇时,应选择表面无黑斑、无黏液,以及无异味等无异常的猴头菇,这样的猴头菇才具有较高的营养价值,且口感较佳。若是进食不熟或是不新鲜的猴头菇,都可能对机体造成不良影响,因此在购买时应注意挑选。
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