白木耳怎么煮好吃又营养

白木耳一般需要用水泡发后，与冰糖一起煮，煮好吃又营养。冰糖具有滋阴润肺、益气补中、养阴生津的作用，与其他食材一起煮后，可增加其甜味，还能使白木耳中的多糖、多肽等成分更好地溶解于水中，更好地发挥滋补作用。

1、冰糖炖海带：取适量白木耳、冰糖，加水放入锅中炖煮，可加入适量冰糖改善口感。冰糖中含有丰富的营养物质，还具有润肺生津的作用，适合大多数人食用，有利于人体补充营养;

2、冰糖炖山药：山药中含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素等，白木耳中含有丰富的蛋白质、钙、铁等，两者一起煮后食用，营养更加均衡、丰富，且口感绵软，有利于消化;

3、冰糖炖猪心：猪心中含有丰富的蛋白质、脂肪、多糖等营养物质，白木耳和猪心一起煮后食用，营养更加均衡、丰富，有助于补充能量、营养，对身体健康有好处;

4、冰糖炖鲫鱼：鲫鱼中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙等营养成分，白木耳中含有丰富的蛋白质、钙、铁、多糖等营养成分，两者一起煮后食用，营养更加均衡、丰富，有助于补充营养、能量。

此外，还可以将白木耳与枸杞、大枣、莲子一起煮，也比较好吃。但需注意，脾胃功能较差、对白木耳过敏的人群不宜食用，以免引起不适症状。而且煮好后的白木耳应及时吃，不建议长时间储存，以免变质，造成浪费。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。