明胶是用猪皮做的吗

明胶是用猪皮制作而成的，属于一种胶黏剂，具有粘性，可以增加食物的滑润度。明胶是从动物骨胶中分离出来的，主要成分是低级胶原蛋白、黏蛋白、纤维素等。明胶是从天然的哺乳动物骨胶中分离提取的，从而得的一种高级胶原蛋白，在食品中应用极其广泛。

1、婴幼儿食品：婴幼儿食品中适量应用明胶，可以满足婴幼儿身体发育的需求。因为明胶是天然的功能性多糖，被人体吸收后可以参与体内各种细胞的合成，对婴幼儿的大脑发育以及身体发育有益;

2、成年人食品：适量食用明胶，对减少心脑血管疾病的发生有一定的辅助作用。因为明胶中含有一定量的不饱和脂肪酸，有助于降低血液黏稠度，对于防止血栓形成有一定的辅助作用;

3、老年人食品：适量食用明胶，有助于预防老年人的一些心脑血管疾病，尤其是对于患有高血压、高血脂以及糖尿病的老年人，适量食用有一定的好处;

4、孕妇食品：适量食用明胶，对于孕妇的身体健康和胎儿的生长发育都有一定的好处。因为明胶中含有一定量的多元醇以及不饱和脂肪酸，这两种物质可以促进胎儿的大脑以及骨骼发育。此外，对于一些先兆流产的女性食用明胶，也有保胎的作用。但需要注意的是，食用明胶不宜过量，因为明胶是一种高分子材料，在胃肠道内不容易被消化，大量食用容易引起消化不良，可能会出现腹痛、腹泻等胃肠道不适症状。而且对于一些胃肠功能较差，或者是患有一些消化系统疾病的人群，不建议食用明胶。

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