水鸭煲什么汤营养最好呢

没有水鸭煲什么汤营养最好的说法，可以和山药、莲子、红枣等食物一起煲，营养会比较好。水鸭汤的功效作用、食材及禁忌等作如下说明。

1、功效作用

鸭肉性平，味甘、咸，入脾、胃、肺经，具有滋阴、补虚、养胃生津、止咳化痰等功效。鸭肉富含蛋白质及铁、锌、镁、钙、维生素B1、维生素B2等营养物质。鸭肉能与多种食物或药物混合炖煮，或者煲汤，不仅味道鲜美，营养也比较丰富。

2、食材

水鸭肉嫩肥美，是一种老幼皆宜的菜肴，鸭肉中蛋白质含量很高，还含有丰富的铁、钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2和烟酸。做成水鸭汤，不仅鲜嫩，而且具有一定的营养。

3、禁忌

一般感冒患者，脾胃虚寒、溏泄者和孕妇不宜吃水鸭。患者食用后可能会出现腹胀、腹痛等消化不良的症状，不利于感冒的恢复，还可能会加重病情，不利于胎儿的生长发育。水鸭中含有较多的蛋白质及油脂，高血脂、冠心病、高血压、肥胖的患者不宜食用过多，否则可能会导致体内的胆固醇升高，不利于身体健康，还有可能会加重肥胖。

此外，新鲜的鸭肉不能食用，新鲜鸭肉有毒，主要呈暗红色或紫黑色，肌纤维较粗，无弹性，剧烈搅动色浅，出现不规则皱纹，有时可见明显的裂沟和黏液，不新鲜的鸭子炖汤会有明显的腥臭味。

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