糙米怎么煮好吃又营养

糙米是指稻谷脱去外皮及内部的糙皮层，只食大米，因此也叫糙米。糙米煮好吃又营养的做法有很多，常见有水煮法、碾碎法、高温翻炒法、慢火焖法等。

1、水煮法：糙米是比较常见的一种烹饪方式，做法比较简单，主要是把大米清洗干净后放入锅中，加入适量水进行熬煮，在熬煮的过程中糙米的营养会逐渐流失，口感也会变差，但营养不会流失;

2、碾碎法：可以把大米放入锅中碾碎，在清洗干净后，用手捏住糙米，在炒制的时候适当碾碎，然后加入水进行熬煮，在熬煮的时候适当翻动，在碾碎的时候会把大米中的营养物质分解到水里，可以保留部分营养;

3、高温翻炒法：可以把大米放入到锅中，采用高温的方式进行翻炒，在翻炒的时候会把大米的外皮破开，在经过高温处理后，部分营养物质会流失，但营养不会流失;

4、慢火焖法：主要是把大米放入到锅中慢火焖，在煮的时候适当翻动，在经过慢火焖煮后，食物的温度会逐渐升高，食物中的碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，在高温加热的过程中会逐渐破坏，营养也会随着一同流失;

5、其他烹饪方法：比如炖煮法、蒸煮法、煮透法等，都可以使糙米煮好吃又营养。如炖煮法是指把大米洗净后，放入锅中用慢火焖，在焖的过程中会有一部分营养物质流失，但也保留了一部分营养。而蒸煮法是指把大米放入锅中，用武火快速的煮熟，在经过反复的煮，大米中的营养物质会逐渐流失，但也保留了一部分营养。

建议日常饮食注意营养均衡，不要挑食、偏食，选择多样化的食物，以及新鲜的蔬菜、水果等，以补充身体所需的营养物质。

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