鹰嘴豆的功效与作用

鹰嘴豆又名黄豆，味甘，性平，具有健脾强胃、补中益气、生津止渴、润肠通便、解毒等功效，常搭配其他健脾、补气、补血的食材同用，对脾虚便溏、气血不足、营养不良、孕产妇等人群有一定好处。食用鹰嘴豆的作用较为广泛，但因鹰嘴豆中含有大量蛋白质和淀粉，过量食用可能加重消化系统负担，因此应适量食用。

1、健脾强胃：鹰嘴豆入脾、胃经，可用于脾胃虚弱、食欲不振、倦怠乏力、消化不良、大便不调的人群，可单用或与白术、茯苓、薏苡仁等同用。与红枣、粳米一起煮粥食用，可健脾强胃、增进食欲、促进消化;

2、补中益气：可用于脾胃虚弱所致的食少、腹胀、便溏、泄泻等人群，可与黄芪、白术、人参、山药等搭配制作成黄芪红枣粥，有补中益气的功效;

3、生津止渴：可用于热病后气阴两伤、身热多汗、口渴心烦的人群，可单用或与芦根、竹叶、麦冬、粳米等搭配制成玉竹麦冬汤、麦门冬粥等，有生津止渴的功效;

4、润肠通便：可用于治疗肠燥便秘，可单用或与火麻仁、生地、玄参等同用，如增液汤，可润肠通便、改善排便情况;

5、解毒：可用于疮疡肿毒、水火烫伤、毒蛇咬伤等，可单用或与金银花、野菊花、蒲公英等同用，如五味消毒饮，可清热解毒、利水消肿。

此外，因鹰嘴豆具有一定利尿消肿的作用，可用于治疗肾炎导致的身体浮肿，或者孕妇出现妊娠水肿，可与茯苓、猪苓、泽泻、车前子等中药配伍使用，需注意在医生指导下服用，以免服用过量对身体产生不利影响。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。