黑木耳泡了一夜还能吃吗

黑木耳泡了一夜是否能吃，需要根据情况进行判断。如果黑木耳泡了一夜后，没有出现变质的情况，一般能继续吃。但如果黑木耳泡了一夜后，出现变质的情况，则不能继续吃。

1、能吃：如果黑木耳泡了一夜，是在冰箱低温的环境中存放，没有使黑木耳中的细菌和真菌大量滋生，黑木耳中的营养物质没有被细菌和真菌破坏，在经过高温烹煮后，也不会生成有毒物质，对身体没有伤害性，这种情况下能吃;

2、不能吃：如果是在炎热的夏季，外界环境温度比较高，环境中的细菌和真菌比较多，容易使黑木耳变质，可导致黑木耳散发出酸臭的味道，这种情况下黑木耳泡了一夜，可能会有细菌和真菌寄生，吃了变质的黑木耳，容易引起胃肠道炎症，比如出现胃肠道胀痛、腹泻等症状，不利于营养物质的吸收和利用，因此不能吃。

建议吃新鲜的黑木耳，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等营养物质，可以补充人体消耗所需的营养物质。但需要注意，黑木耳中含有一定的嘌呤成分，如果本身存在高尿酸症或者痛风，需要减少吃黑木耳，以免导致体内的嘌呤含量升高，导致病情加重。

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