炸过的油用几次不能再用了吗

炸过的油用几次不能再用了吗？一般来说，不建议反复加热油脂。油脂在高温下营养流失的比较多，还可能会产生有毒的油脂氧化产物。人们要是经常使用剩油，并且用这样的油炸食物，油里面的有害物质就会大大增加，伤害身体健康。长期吃这样的油，还会导致身材发胖，降低人体免疫力，变得容易生气。

但这并不意味着加热过的油绝对不能使用。如果油脂不太黑，不太稠，杂质也不多，就还是可以使用的。但是使用剩油，一定要做到避免高温加热。可以用剩油来做凉拌菜、焯菜、炖菜、炒菜或做一些面食，用剩油炒菜前要先放新油，然后放菜，最后倒一些剩油。

油脂很容易出现氧化反应，虽然这种氧化反应是在缓慢中发生的，但只要用过一次后，氧化的速度就会逐渐加快。此时，通过密封、避光等方法延缓氧化是不太可能的。想要降低剩油的危害，最好的方式就是尽快在三天之内用完。如果反复应用的这种油最好不要再用了，容易导致致癌物质增多，所以平时一定注意清淡易消化饮食，少吃油炸的食品，保持健康的生活方式，多吃绿色的蔬菜水果，适当的运动，增强体质。

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