生蚝带壳蒸几分钟能熟蒸多久

生蚝带壳蒸几分钟能熟蒸多久？蒸开壳生蚝，一般热水下锅蒸5分钟即熟。由于生蚝蛋白质含量高，开壳受热比较快，所以蒸5分钟即可蒸熟，鲜味保留也较高。蒸带壳生蚝，一般热水下锅蒸8分钟即熟。

因为带壳生蚝密封性较好，而生蚝壳的耐热能力较强，所以为了完整蒸熟生蚝避免吃到细菌寄生虫，最好是蒸8分钟为佳。只蒸生蚝肉，一般热水下锅蒸3分钟即可蒸熟。蒸纯生蚝肉本身全部暴露在外面，受热面积最大，而生蚝肉本身不耐热，所以此做法只需蒸3分钟即可蒸熟生蚝。带壳的生蚝一般是蒸6-8分钟左右才能蒸熟。在蒸之前需要先将生蚝在盐水中浸泡一定的时间，好让生蚝中的沙吐干净。生蚝又叫做海蛎子，一般是生长在潮间带和潮下带水深不超过10米的范围内，在全球有广泛的分布。

半壳生蚝蒸5-7分钟，带壳生蚝蒸10分钟左右。 首先需要将生蚝清洗干净，把它放在煮开后的沸水上蒸10分钟，或者看生蚝的壳有没有张开，但也要注意，个头越大的生蚝，蒸煮的时间就会越长，一般把时间控制在10-13分钟为最佳，因为时间过长，容易让生蚝肉质变老。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。