糖尿病患者请注意：警惕4种食物，升糖速度快，别让降糖药白吃了

2020年，《中国居民营养与慢性病状况报告》中指出，糖尿病的病发率逐年升高。

提起糖尿病，很多人就会想到甜食，比如：红糖、白糖、果酱、巧克力等等，这些甜食富含葡萄糖和蔗糖，在被摄入人体极短时间内就可以被吸收，从而造成血糖水平的变化，是众多食物中的“升糖高手”！

甜食对低血糖的患者来说，无疑是最佳的“补糖神器”，也是普通人最为警惕的一种健康风险，但是对高血糖、糖尿病患者而言，光警惕甜食似乎远远不够。

这4种食物不甜，但升糖速度有点快

人体内血糖水平的变化主要受到饮食和运动的影响，不良的作息和饮食、精神压力等也可能产生作用，但是最大的关联因素还是食物。

对于甜食和血糖之间的关系，人们也普遍存在认知误区，其实甜食中必然含有糖分，但是含有糖的食物却不一定都有甜味，所以甜食其实不是唯一的升糖食物，一些不甜的食物反也可能成为“升糖高手”。

1、精制碳水、淀粉类食物

白面、大米、馒头、面条等精制碳水食物煮的时间过长，其中淀粉就会转化为短链的碳水化合物，俗称“糊精”，这种物质更易被吸收。

人体摄入后，糊精转变为葡萄糖被再次吸收，就会成为血糖升高的直接因素，而淀粉类食物被人体摄入后也会增加血糖。研究发现，精制碳水大米的升糖指数超过牛奶。

2、葡萄干

葡萄本身就富含糖分，含糖量高达10%，制作成葡萄干更是能达到50%左右，食用后很容易引起血糖波动。

其它水果制作成果干也会提升含糖量，以红枣为例，新鲜红枣含糖量20%，但是制作成果干含糖量50-80%，所以本身血糖较高的人不建议常吃果干。

3、烟酒

烟草中的尼古丁和烟碱会增加血液的粘稠度，从而造成血管疾病风险，导致血糖升高。而酒精会影响到人体的代谢功能，当大量酒精混入血液就会刺激血管内壁，引起内分泌异常，血糖自然升高。

4、点心、部分水果等

甜点也含有糖分，同样会引起血糖升高，需要注意的是，如今市面上售卖的甜点有时增加了甜味剂，虽然提示甜味剂不含热量但不代表不含糖，所以也要警惕。

而部分水果本身富含糖分，就像葡萄一样少量吃没有影响，大量吃就会引起血糖波动，比如：龙岩、蜜枣、甘蔗等。

这5种“天然胰岛素”，帮你稳定血糖

花开两朵各表一枝，大千世界里食物种类何止千万，有的食物中含有升糖的成分，吃下去增加血糖，有的食物则含有降糖成分，吃下去反而会降低血糖，这些“天然的胰岛素”或许可以多吃。

1、葱属：大蒜、洋葱等

葱属中含有硫类的活性成分，可以激活人体内一种名为麸胱甘肽的抗氧化剂，降低自由基产生的伤害。

以洋葱为例，其内含有硫氨基酸和前列腺素A，这两种物质有扩张血管的作用，能够预防动脉硬化，对糖尿病也有一定的辅助疗效，比较适合伴有血脂异常的糖尿病患。

此外，有研究发现，葱属还可以促进减重，增加胰岛素敏感性。

2、黄瓜

黄瓜本身不含有降糖成分，但是其内的丙醇二酸却可以阻碍糖类物质向脂肪转变，还可以帮助人体补充胡萝卜素、维生素C、纤维素和矿物质等营养成分，比较适合肥胖和胖型糖尿病患者。

3、富含膳食纤维的蔬菜

膳食纤维比较容易增加人体的饱腹感，而且不易被肠胃消化吸收，摄入后可以延缓食物的消化吸收过程，从而达到控制血糖变化的目的。

在某项研究中，研究人员将参与者分为两组，分别提供25克可溶性纤维和不可溶纤维，实验结果显示，参与者的餐后血糖降低10%。由此可见，膳食纤维确实对降低血糖水平，延缓血糖变化速度有显著效果。

4、秋葵

研究发现，人体内淀粉分解被吸收的过程全靠一种“双醣酶”，而秋葵含有异槲皮素，它可以阻止双醣酶发挥功效，从而阻断淀粉的分解过程，达到稳定血糖的目的。

此外，秋葵同样富含膳食纤维，具有双重的降糖作用。也有研究发现，16根秋葵中大约含有200微克的异槲皮素，和预想中的降糖效果接近，所以成年人可以参考这个标准每日进食。

5、菊苣

菊苣内含有菊糖，也叫菊粉，是由多聚果糖和低聚果糖混合而成，它不会被肠道上部分吸收，食用后会在表面形成一层“保护”，增加黏膜厚度，以此来达到阻止葡萄糖被吸收的目的，间接降低血糖。

菊糖是中国和日本、美国、欧洲等国家批准，以降血糖、降血脂、减少热量吸收和调理肠胃等为主的功能性食品，也是一种很有前景的新兴产品。

虽然以上5种食物都被誉为“天然胰岛素”，菊糖更是被国家有关部门认可批准，但是对于疾病而言，任何单一的食物都不能作为治疗的唯一手段，就连食疗也只能起到预防和辅助治疗的作用，仍然不能成为主流的治疗技术。

如果有了疾病症状，请大家及时去正规医院接受治疗，请勿拖延病情，以免造成不可挽回的健康问题。

参考资料：

[1]《六种食物富含“天然胰岛素” 帮你对抗高血糖》.知乎-糖护士.2018-05-27

[2]《糖逆转丨对付血糖科学饮食，哪些食物是天然的胰岛素？》.知乎.2020-11-16

[3]《这5种食物是“升糖王”！医生直言：要想血糖平稳，一定要管住嘴》.知乎-康爱多.2021-09-07

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