西米可以和什么一起蒸米饭好吃

西米可以和什么一起蒸米饭好吃？西米不是米，最早是用从“西谷椰树”中，提取出来的淀粉做成的，所以，就叫“西米”了，也有叫“西谷米”的.由于，木薯淀粉相对容易获取，所以，现在的西米，基本都是用木薯淀粉做的。

想做西米露的朋友，最头疼的是西米怎么煮，为什么煮好久了都还有白心？其实，这种纯淀粉制作的西米，所谓煮熟、煮透，就是一个淀粉糊化的过程，而淀粉糊化，需要两个因素，其一、是温度，其二、是水分。木薯淀粉的糊化温度在65℃左右，煮一分钟，已经能让热度传达到西米的核心了，但是，水分却需要时间，慢慢渗入，这个过程中，只要保证水温在70℃以上，我们能做的就只有默默的等待了，所以，用保温瓶之类的，将会更节约能源。

另外准备一盆冰水，等第二次水开了大概3分钟左右，拿漏勺舀一点西米出来，放到冰水里看，如果中间的白点消失了，说明已经煮好了，可以关火，倒掉热水，放入冰水中凉透。煮好的西米用凉水冲洗干净，就可以很方便的配置出各种各样的西米露甜品了。

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