100克胡萝卜等于多少大卡?100克新鲜胡萝卜的热量约为41千卡,这主要是来自于它的碳水化合物成分,包括淀粉质、纤维素、果糖、蔗糖等。胡萝卜的热量相对较低,属于低热量食品。
胡萝卜还富含多种维生素、矿物质和抗氧化剂等营养成分。其中,最为出名的当属维生素A了,每100克胡萝卜中含有约8,330国际单位(IU)的维生素A,相当于人体一天所需摄入量的30%左右。此外,胡萝卜中还含有大量的维生素C、钾、硒和纤维素等,对促进消化、润肠通便、防止便秘等方面都有很好的作用。虽然胡萝卜的热量不高,但是在烹饪和加工的过程中还是需要注意。为了保持营养的完整性,建议选择清蒸、煮或者生吃的方式来食用胡萝卜。如果使用炸、炒等高油、高盐、高糖的烹饪方法,胡萝卜的热量就会大大提高,而且也会对身体健康产生一定的危害。
胡萝卜虽然热量低,但如果摄入过量也可能会引起问题,比如胃肠道消化不良、营养失衡等,因此,在摄取胡萝卜的时候,也需要控制摄入量。胡萝卜作为一种低热量、高营养的蔬菜,对人体健康十分有益。在饮食搭配上,也可根据个人需要和情况进行适当搭配,享受到其健康的益处。
39健康网(www.39.net)专稿,未经书面授权请勿转载。
维生素A只存在于动物性食物中,A1存在于哺乳动物及咸水鱼的肝脏中,而A2存在于淡水鱼的肝脏中。植物组织中尚未发现维生素A。人体缺乏维生素A,影响暗适应能力,如儿童发育不良、皮肤干燥、干眼病、夜盲症等。