啤酒一冷一热会坏吗

啤酒一冷一热会坏吗？啤酒一冷一热不会变坏。啤酒经过发酵之后含有酒精和二氧化碳，冷冻之后并不会产生有害物质，解冻会使啤酒中的二氧化碳流失，影响口感但不会改变啤酒成分。所以啤酒重复冰冻不会变坏。啤酒冰镇温度低于3℃时，就改变了啤酒原有风味，倒入杯中难以起泡。啤酒里所含有的蛋白质还会形成白色的沉淀物。虽然这种啤酒在卫生上并不存在问题，却破坏了啤酒香味的调和性而变成杂乱的口味。

般在控制好温度的情况下，加热啤酒不会导致啤酒中的成分受到破坏，而且也不会产生有害物质。但如果加热时温度过高，很有可能会导致啤酒中的口味发生改变，喝的时候会感觉到啤酒有苦味，可能会让人难以接受。

啤酒中含有一定量的酒精，不建议空腹喝啤酒，而且也不要经常喝或者过量喝，以免对胃产生不良刺激，如导致胃部灼烧感、胃疼等不适症状，而且长期饮啤酒容易导致肥胖，不利于身体健康。痛风与肝病患者生活中应禁止喝啤酒，因为啤酒中含有嘌呤物质，痛风患者喝后会导致血尿酸浓度增高，从而加重病情。而肝病患者的肝脏解毒功能会下降，饮酒容易损害肝细胞，不利于身体健康和加重病情。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。