刚从牛身上挤的牛奶怎样保存

刚从牛身上挤的牛奶怎样保存？刚从牛身上挤的牛奶是新鲜的生鲜牛奶，含有丰富的营养成分和微生物群落。正确的保存方法可以延长牛奶的保质期，并且保持营养成分的完整性。

1、冷藏保存：将牛奶倒入干净的玻璃瓶或塑料容器中，密封后放入冰箱的冷藏室，温度应保持在0-4℃。冷藏保存的牛奶可以保持较长的保质期，一般为3-7天左右。但是需要注意，牛奶的保质期会受到储存环境和牛奶本身的质量等因素的影响。

2、冷冻保存：将新鲜牛奶倒入干净的密封冷冻袋中，放入冰箱冷冻室中，温度应保持在-18℃以下。冷冻保存的牛奶可以延长保质期，一般为2-3个月左右。但是需要注意，冷冻会破坏牛奶中的部分细胞结构，导致牛奶的口感和质量下降，因此最好尽量在保质期内食用。

3、加热保存：将牛奶倒入锅中加热，加热温度应保持在75-80℃，持续5-10分钟左右，然后将加热的牛奶放入干净的玻璃瓶或塑料容器中密封冷藏保存。加热可以杀死牛奶中的微生物，延长保质期。但是需要注意，加热会破坏牛奶中的部分营养成分，因此不能频繁加热。

需要注意的是，保存牛奶时要选择干净、卫生的容器，并且要避免受到污染和异味的影响。在保存牛奶的过程中，如果出现异味、发酵、腐败等现象，应该立即丢弃，以免影响健康。

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