泡豆子的水能煮豆浆吗?泡豆用的水是可以直接打豆浆,一般是不会对身体健康造成影响泡,泡豆使用的水里面不会产生有害成分以及有害物质的,所以是可以直接打豆浆使用的。豆浆主要是由黄豆打磨而成的,里面的微量元素及维生素含量是比较丰富的,也含有比较多的蛋白质成分,可以为人体提供营养。
大豆经过浸泡,研磨打浆后,将豆浆放入有一点清水的锅中,高温煮沸,当豆浆煮至很多泡沫时,不要停火,应调为微火煮到100摄氏度,当白沫散去,豆浆完全煮沸后,再小火继续煮10分钟,豆浆就完全煮好了,不会出现中毒现象。
大豆虽然营养丰富,但是如果不经过高热处理就不能彻底破坏豆浆中有害物质,不熟豆浆中会有皂甙残余,皂甙如果未熟进入肠胃,会刺激肠胃黏膜,使人出现一些中毒反应,如恶心,腹痛,呕吐,腹泻,厌食等。未熟豆浆中有抑制胰蛋白酶的抑制素,进入人体后 会使大豆蛋白不能被分解人体可用的氨基酸,影响豆浆中营养素的吸收。
很多人为了保证豆浆完全煮熟,会将豆浆反复煮好几遍,这样就能保证豆浆熟了,但是却让豆浆的营养物质大大流失,造成了营养损失,是不建议的,只要掌握好煮豆浆的加热技巧以及时间,是很容易煮熟的,不要反复去煮开豆浆。
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