甜菜根怎么吃最好吃窍门

甜菜根怎么吃最好吃窍门？西式炖煮料理中也几乎都能加入甜菜根，和其他蔬菜如西洋芹、胡萝卜及马铃薯等一起炖煮会更好入口;例如俄罗斯知名的「罗宋汤」传统做法就是加入甜菜根熬出鲜红艳丽的汤品，搭配一匙酸奶的吃法相当经典。若你不怕甜菜根的土味，生食是最快的方法。切薄片或刨成丝后用于沙拉，淋上少许的蜂蜜、柠檬汁或辣椒粉凉拌就能享用，新鲜甜菜根口感甜脆又多汁，清爽可口。要当作生食沙拉的甜菜根，建议切小块一点，味道才不会太重。另一个生鲜吃法就是把甜菜根放入榨汁机中榨出汤汁饮用，因为甜菜根带点生腥味，建议搭配其他水果混合会更好喝，例如凤梨、香蕉、苹果、芭乐、小黄瓜以及西洋芹等;或是搭配牛奶打成香浓的奶昔，吃全素也改加香气十足的杏仁奶、豆奶等植物奶。

甜菜根中含有丰富的盐酸甜菜碱以及膳食纤维，能够补充盐酸，促进消化液分泌，加速肠道蠕动，缓解便秘。甜菜根中还含有钾元素以及有机硝酸盐，能扩张血管，降低血压、胆固醇，改善机体血脂水平，预防心血管疾病。此外，甜菜根中含有镁、铁等矿物质，能够活跃肝细胞，疏通胆汁的管道，保护肝胆健康。

甜菜根扁而甜，含有蔗糖、氨基酸、有机酸、多种矿物质和维生素。它含有素，能消除同型半胱氨酸毒素，从而保护心脏健康，可用于心脏病的辅助治疗；含有大量膳食纤维和盐酸甜菜碱，能促进胃肠道消化，有助于排出体内垃圾毒素，起到通便和防治便秘的作用功效；还有助于排出多余的胃酸，增加肝细胞活力，长期食用甜菜根，可以保护肝胆，辅助治疗肝胆疾病。

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