煲汤骨头怎么选

"骨头汤一定比纯肉更有营养，也更利于接收"，这句话的确是推翻现代营养科学。因为骨头汤同纯肉基本没有可比性，因为骨头汤中的营养其实低得太多。有人认为骨头中钙、磷含量雄厚，骨头汤必然钙含量很高，是补钙的好材料。那么，煲汤骨头怎么选？

用筒骨来煲汤不仅有大块的肉可以来解馋，还可以吸食鲜甜的骨髓，但筒骨也有它自身的缺点，那就是油脂含量太高，每次喝不完的筒骨汤放在冰箱冷藏，第二天醒来你就会发现汤的表面漂浮着一层厚厚的油脂。这样油腻的汤，如果经常喝的话，对老年人或者想要减肥的人群是极其不利的。

如果用脂肪含量很低的扇骨来做汤，汤会极其的清澈不油腻，喝起来也会有一股清新的口味。而且扇骨上的肉基本都是瘦肉，对于小孩子的健康来说，绝对是一个不错的选择。

由于大部分家庭都很少用扇骨来做汤，所以很少人知道扇骨到底是哪一块肉，但其实扇骨就是猪的肩胛骨。并且扇骨有很多你意想不到的功效，对各个年龄段的人群来说都是不错的选择，扇骨可以补中益气，丰机体，泽皮肤，润肠胃，养血健骨的功效。

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