做骨头汤用什么骨头好

做骨头汤用什么骨头好？每到冬天的时候我都会炖一些骨头汤来喝，没有别的原因，骨头汤真的是太暖身子了，冬天喝上一碗骨头汤总觉得身体暖暖的非常舒服。其实骨头汤不只是好喝，它的营养也非常丰富，尤其是冬天的时候多喝一点骨头汤还可以增加人们的抗冻属性呢。

虽然骨头汤的好处有那么多，但是很多人还是不知道怎么做出好喝的骨头汤，尤其是如何将骨头汤炖成奶白色，让骨头里面的营养成分都炖出来呢？今天就来为大家分享一下炖骨头汤的小秘诀，喜欢喝骨头汤的朋友们赶紧来看一看吧。熬骨头汤时，牢记三个小秘诀，骨头汤又浓又白真好喝。

1、熬骨头汤最好用棒骨。一方面棒骨的价格相对便宜，另一方面棒骨里面的骨髓非常丰富，用棒骨熬汤可以让骨头汤的营养更加丰富，但是大家做骨头汤的时候一定注意了，熬汤之前要事先从中间将棒骨敲成两半，否则骨髓的营养就出不来了。

2、给骨头焯水这一步很重要。很多人都知道骨头焯水这一步是给骨头去腥的关键，这一步一定要冷水下锅，在水里面加入生姜和料酒更容易去腥。焯水的时候焯三五分钟就可以了，之后关火将骨头捞出来放到温水当中冲洗掉表面的浮沫。很多人在给骨头焯水之后都是用冷水冲洗表面浮沫的，这样会影响骨头的口感，骨头里面的血水也去不干净，要用温水才可以。

3、文火熬汤才能出奶白色。想要熬出奶白色的骨头汤可不是一件容易的事情，大家一定要舍得时间，用文化慢慢熬制。

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